NOS VALEURS POUR UNE ACTIVITE PLUS ECORESPONSABLE
Nous nous efforçons de réduire progressivement notre impact environnemental et de contribuer localement, au tissu socio-économique.
DES POISSONS BIEN NES
Chez Madame Poisson, vous trouverez principalement des espèces issues de petits élevages renommés ou de la pêche artisanale française.
Nous sélectionnons des élevages d’excellence comme Loch Duart au Nord-Ouest de l’Ecosse, De Neuvic en Dordogne pour les esturgeons, des truites Arc-en-Ciel du Pays -Basque ou de l’ Omble Chevalier de Haute-Corrèze.
Pour les espèces sauvages, nous choisissons des poissons issus de la pêche artisanale française, dans le respect de la saisonnalité de l’espèce.
Les espèces menacées ou vivant dans des mers lointaines ne sont pas travaillées.
ORIGINE FRANCE
A l’exception du saumon, nos fournisseurs de matières premières sont français et beaucoup viennent du Sud-Ouest. C’est également le cas de notre imprimeur basé dans le Sauternais, de notre illustratrice Pauline Gutierez qui vient de Bordeaux, notre papier de soie de la Drôme ou encore notre fabriquant de produits d’entretien écoresponsable dans les Deux-Sèvres…parce que tous ces petits détails comptent aussi pour nous.
ECO-RESPONSABILITE
Pas facile d’adopter le zéro déchet sur un produit aussi fragile et sensible que le poisson fumé mais la réflexion est en cours pour trouver des solutions plus écologiques que les sachets en plastique sous-vide. Pour les rillettes, plutôt que la barquette en plastique, nous vous encourageons à choisir des pots en verre à nous rapporter à chaque passage ou de venir avec vos propres contenants.
Tous nos déchets sont triés : pour les déchets « carnés » comme le poisson, les têtes et les arrêtes font la joie des propriétaires de chiens et le reste part au recyclage, les déchets végétaux sont jetés dans notre composteur au fond du jardin. Les déchets plastiques (il y en a malheureusement encore beaucoup trop) sont triés dans la poubelle jaune. Reste le gros sel usagé dont nous ne savons pas encore quoi faire…
Tous nos produits de nettoyage sont certifiés écocert et sont issus de la gamme de produits français PROsens.
Il nous reste encore beaucoup d’axes de progression mais nous y réfléchissons chaque jour.
CERTIFICATIONS & LABELS
Nous sommes certifiés « BIO » pour notre esturgeon fumé et notre saumon fumé biologique.
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
C’est un produit dont les méthodes de production, de distribution et d’étiquetage ont été contrôlées et certifiées conformes au règlement biologique européen par un organisme certificateur indépendant.
Pour les analyses microbiologiques et les validations de D.L.C (Date Limite de Consommation), nos poissons fumés et plats cuisinés sont régulièrement contrôlés par un laboratoire d’analyse indépendant (Qualtech Groupe / A.BIO.C).
En juillet 2025, nous avons obtenu le label « ARTISANS GOURMANDS ». Ce label vient récompenser notre engagement à défendre 4 grandes valeurs de l’Artisanat : le fait-maison, l’innovation, la transmission et la proximité. Cette certification est valable 3 ans et est contrôlée par un audit de plus de 30 critères à respecter.
